Na sequência da tourada, vem a talhe de foice este pequeno apontamento histórico sobre a coudelaria da Quinta de Nogueira. Como se depreende da leitura deste excerto, combinado com anteriores já aqui mencionados, nos idos do séc. XIX, a Quinta de Nogueira albergava importante centro de produção pecuária estatal (contrariando, de certa forma, a tese corrente de que a Quinta de Nogueira teria sido doada pelo rei aos ingleses).
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A criação de cavalos era uma das vertentes mais importantes deste espaço rural, tendo sido, inclusive, considerado um dos mais importantes do reino, logo a seguir à coudelaria de Alter.