Doçaria tradicional

Na foto: tabuleiros com económicos em forno tradicional de Bruçó (prospecto da CMM).

Os doces "económicos" (designação enganadora, pois não ficam nada económicos) são um dos mais reputados ex-libris deste concelho. Aproxima-se a época das festas, e com ela a confecção da mais diversificada doçaria local. Em Bruçó, também se confeccionam as "rosas" e as "súplicas", que são doces diferentes, mas igualmente típicos. Quando era miúdo pelava-me por estas iguarias. Agora, confesso que já não me entusiasmam. Mas ainda gosto de comer um ou outro, principalmente quando acabados de sair do tradicional forno a lenha (que ainda abunda nas nossas aldeias, e até na vila).

Sabores

Estava a almoçar e recordei-me de sabores que me marcaram na infância. Um deles era o dos moletes que a minha mãe fazia, quando cozia pão no nosso forno. Abríamos o molete, ainda a fumegar, e deitávamos-lhe açucar, que regávamos com um fiozito de azeite. Que delícia!
Outro dos sabores que me marcaram, e que ainda degusto ocasionalmente, é o guisado de cabaçote. Um prato simples que constitui simultaneamente um verdadeiro manjar dos deuses.